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[J FOOD 리포트] 바치 아카사카 (𩣆 赤坂) - 말과 양고기 전문 이자카야 미디어 체험회 @ 도쿄 아카사카

[도쿄 리포터=토시키 아오야마] 어느 정도 나이가 되면 질이 좋은 차돌박이 쇠고기도 위에서 부담이 된다...

고기를 좋아해서 고기는 많이 먹고 싶지만...중성 지방이나 콜레스테롤이 신경 쓰이는데...
그렇다면 건강하고 맛있는 말고기나 양고기를 일상적으로 먹을 수 있으면 좋겠지만 지출은 줄이고 싶다...

그런 고민을 가진 고기 마니아들에게 희소식이 들려왔다.

칸다 카레 그랑프리 우승의 칼리가리가 시작하는 새로운 업태는 「말고기」와「양고기」가 테마이며, 말고기 양고기 선술집 「바치 아카사카」가, 도쿄 아카사카에서 8월 3일에 오픈했다.

한자로 「마」와「양」을 하나의 단어로 적고 (𩣆), BACHI라고 부르는 선술집이며, 오픈에 앞서 미디어 대상 체험회를 개최하여 참가했다.

동 주점의 간판 메뉴인 말고기 사시미는 1인분에 단돈 290엔.

입에 넣으면 말고기만의 맛이 퍼져, 소주나 사케가 어울릴 것 같은 일품이었다.

소주는 종류별로 풍부하게 갖추고 있지만 시즈오카산 사케도 제공하고 있어 찾는 분들이라도 마음껏 즐길 수 있을 것 같다. 아울러 여성 직원의 제안에 따라 차 종류도 다양하게 갖추고 있다.

왜 그리고 어떻게 질이 좋은 말고기를 합리적인 가격에 제공할 수 있느냐고 물으니, 대량 구매라는 기업 노력으로 실현된 것이라고 한다.

소, 돼지 및 가금류 중심인 일본에서 식품위생상 금지인 「마육회」를 안심하고 먹을 수 있는 것이 기쁜 일이며, '양꼬치'도 테이스팅한 결과, 전혀 기대하지 않았다가 맛있게 먹을 수 있었다.

그리고 마무리는 '바치 차즈케'로 깔끔하게 여운을 즐겼다.

4만 6천 명의 방문객이 있었던 대규모 카레 이벤트 '칸다 카레 그랑프리 2019'에서 그랑프리를 수상한 갈리가리의 사장인 니키 히로시씨가 프로듀스하는 말고기와 양고기 선술집 '바치 아카사카'.

아키하바라 갈리가리에는, 지금 설레는 이시하라 사토미와 니시노 나나세가 취재로 방문해 이시하라 사토미가 「내가 아주 좋아하는 맛」이라고 코멘트하고는, 갈리가리 카레 레토르트 2개를 가지고 돌아갔다고 한다.

이제는 「말고기」와「양고기」의 보급을 응시한 동점. 향후가 기대되는 점포이다.

[Photo(C)Toshiki Aoyama]

메뉴 발췌:

말고기 290엔
로스트 호스 380엔
말 육회 490엔
양꼬치 180엔
럼스프 280엔

차 하이 각종 390엔
소주 490엔~
등등
*상기 세별 가격표시

* 바치 아카사카(𩣆 赤坂)
도쿄도 미나토구 아카사카 3가 6-18 뉴로얄 빌딩 B1F
https://www.facebook.com/BachiAksk

ある程度の年齢になれば良い霜降りの牛肉も胃もたれしてしまう・・・
肉好きなので肉は、沢山食べたい・・・
中性脂肪やコレストロールが気になる・・・
ヘルシーで美味しい馬肉や羊肉を日常的に食べられればいいのだが出費は抑えたい・・・

そんな悩みを持つ肉マニアに朗報!
神田カレーグランプリ優勝のカリガリが始める新業態は「馬肉」と「羊肉」がテーマ。
馬肉羊肉居酒屋「𩣆(ばち)赤坂」が、東京・赤坂で8月3日にオープンした。
「馬」と「羊」と書き、BACHIと呼ぶ居酒屋だ。
オープンに先立ちメディア向き体験会に参加した。

同居酒屋の看板メニューである「馬刺し」は1人前がなんと290円。
口に入れると馬肉ならではの美味しさが広がり、焼酎や日本酒が合いそうな逸品。
同店では焼酎は豊富に揃えているが、静岡産の日本酒も提供しており、飲む方でも存分に楽しませてくれそうだ。女性スタッフの提案により、お茶の種類も豊富に揃えている。

なぜこんなに良質の馬肉をリーズナブルな価格で提供できるか聞くと、大量仕入れという企業努力により実現できたようだ。

牛豚鳥で食品衛生上禁止されているユッケだが「馬ユッケ」なら安心していただけるのも嬉しい。
「羊串」もいただいたが、全くもたれることがなく美味しくいただくことができた。

締めは、「ばち茶漬け」であっさりとして余韻を楽しんだ。

4万6千人の来場者があった大規模カレーイベント「神田カレーグランプリ2019」でグランプリを受賞しましたガリガリの社長である二木博氏がプロデュースする馬肉羊肉居酒屋「𩣆(ばち)赤坂」。

秋葉原ガリガリには、今ときめく石原さとみと西野七瀬が取材で訪れ、石原さとみが
「私が大好きな味」とコメントし、ガリガリカレーレトルトを2つ持ち帰ったそうな。
「馬肉」と「羊肉」の普及を見据えた同店。今後が楽しみな店だ。

メニュー抜粋:

馬刺し     290円
ローストホース 380円
馬ユッケ    490円
羊串      180円
ラムスープ   280円

お茶ハイ 各種 390円
焼酎      490円〜

等々
*上記税別価格表示

𩣆(ばち)赤坂
東京都港区赤坂3丁目6−18 ニューロイヤルビルB1F
https://www.facebook.com/BachiAksk

ToshikiAoyama 기자 (해외)  toshikiaoyama@gmail.com

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