27일 방송되는 ‘2TV 생생정보 황금레시피’에서는 냉이된장찌개&냉이무침 레피시를 공개한다.

<냉이된장찌개&냉이무침> 레시피 (※ 어른용 숟가락, 맥주컵(200CC)로 수치화, 냉이된장찌개는 1인분 기준, 냉이무침은 4인분 기준)

<냉이 손질>

냉이 손질하기 재료 : 냉이 33뿌리(맥주컵으로 5컵), 따뜻한 물 (냉이가 잠길 정도의 따뜻한 물), 찬 물 (냉이가 잠길 정도의 찬 물), 칼(주방용)

냉이 손질하기

1. 냉이 30뿌리(5컵)를 따뜻한 물에 헹궈준다

2. 헹군 냉이 30뿌리(5컵)를 찬 물에 다시 한 번 헹궈준다

3. 냉이의 잔뿌리를 다듬어 준 후 칼로 냉이의 이파리와 뿌리 사이의 흙을 말끔하게 제거해준다

<냉이된장찌개>

냉이된장찌개 재료 : 손질한 냉이 3뿌리, 물 1컵(200cc), 된장 3분의 2 큰 술, 일반 고춧가루 2분의 1 큰 술, 양파 반 토막, 애호박 1토막(두께 3cm), 건새우 10마리, 청양고추 반 개, 찌개용 두부 8분의 1 토막, 느타리버섯 10개, 대파 1토막(길이 3cm)

냉이된장찌개 끓이기

1. 손질한 냉이 3뿌리, 양파 반 토막, 애호박 1토막(두께 3cm), 청양고추 반 개, 찌개용 두부 8분의 1 토막, 느타리버섯 10개, 대파 1토막(길이 3cm)을 2~3cm 길이로 잘라준다(식감에 따라 두께는 달리 잘라준다)

2. 냄비에 물 1컵(200cc), 건새우 10마리, 일반 고춧가루 2분의 1 큰 술, 잘라둔 양파 반 토막, 애호박 1토막(두께 3cm), 청양고추 반 개를 넣고 끓여준다

3. 냄비가 끓어오르면 찌개용 두부 8분의 1 토막, 느타리버섯 10개를 넣은 후 된장 3분의 2 큰 술을 넣고 2분간 끓여준다.

4. 찌개가 끓어오르면 손질한 냉이 3뿌리와 대파를 넣고 불을 끈다

<냉이무침>

냉이무침 재료 : 손질한 냉이 30뿌리, 굵은 소금 1큰 술, 물 4컵(800cc), 찬 물(손질한 냉이 30뿌리가 잠길 정도의 양), 된장 반 큰 술, 고추장 3분의 2 큰 술, 다진 마늘 3분의 1 큰 술, 참기름 3분의 2 큰 술, 참깨 한 큰 술

냉이무침 만들기

1. 냄비에 물 4컵(800cc)을 센 불에서 끓여준다

2. 물이 끓으면 굵은 소금 1큰 술을 넣고 잘 저어 녹여준 뒤 불을 끈다

3. 냄비에 손질한 냉이 30뿌리를 넣고 15초 동안 데친 후 꺼내어 찬 물에 헹궈준다

4. 데친 냉이 30뿌리의 물기를 꼭 짜준다

5. 그릇에 데친 냉이 30뿌리, 된장 반 큰 술, 고추장 3분의 2 큰 술, 다진 마늘 3분의 1 큰 술을 넣고 잘 무쳐준다

6. 참기름 3분의 2 큰 술을 넣고 한 번 더 잘 버무린 뒤 참깨 한 큰 술을 뿌린다