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[J FOOD 리포트] 살바도르 달리 (Salvador Dali) 테마 "Memory" 애프터눈 티 @ 메즘 도쿄 오토그래프 컬렉션

[도쿄 리포터=토시키 아오야마] JR 동일본 그룹의 니혼 호텔과 세계 최대의 호텔 체인, 미 메리어트 인터내셔널과의 첫 제휴 호텔 「메즘 도쿄, 오토 그래프 콜렉션」. 동호텔은, 도쿄의 "지금"의 약동감이나 파장과 공명해, 오감을 매료하는 수많은 고집으로 방문하는 게스트를 맞이하는 호텔로서 2020년 4월 27일 도쿄 타케시바에 오픈했다.

Official

아티스트의 아틀리에가 콘셉인 메즘 도쿄의 바 & 라운지 「위스크」에서는, 온 세상의 명화를 모티브로 한 스윗츠와 페어링 드링크를 결합한 신감각의 애프터눈 티 「애프터눈 엑시비션」의 제1탄으로서 스페인의 인기화가 살바도르 달리의 대표 작품 「기억의 지속」의 세계관을 표현한 「애프터눈 티」(Memory)를 제공하고 있다.

달리의 세계관을 느낄 수 있는 독창적인 애프터눈 티로서, 동세트메뉴를 즐거운 마음으로 시식하여 보았다.

Ⅰ, 수제 스콘 3종 & 페어링 드링크 (무알콜 칵테일)

아틀리에를 상징하는 '팔레트'에 얹어 제공하여 신선한 충격을 받았다. '물감 튜브'에 담긴 스트로베리, 마스카르포네 소스를 곁들인 메뉴인데, 회화의 느낌과 패션을 느낄 수 있는 인트로덕션이었다.

페어링 음료는 토마토, 바질, 자몽이 주체가 되는데, 스콘과 소스의 조합으로 맛의 깊이를 느끼게 해주는 무알콜 칵테일이었으며, 멋진 연출이 있는 훌륭한 음료였다.

II, 화가 달리의 대표작 '기억의 지속'을 모티브로 한 롤케이크 & 페어링 드링크

'기억의 지속'에도 그려져 있는 달리의 고향인 크레우스 반도가 위치한 카탈루냐 지방의 향토 과자 '크레마 카탈라나'의 크림을 듬뿍 사용하여 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿을 함께 부드럽게 감아 올린 볼륨감 있는 '크림 롤 케이크'. 달콤함이 적고 부드러우며 맛있어서 순식간에 입안에서 사라졌다.

마카롱 회중시계는 달리 사고의 중심에 있던 초현실주의 이론을 나타낸 단단함과 부드러움을, 단단한 마카롱 라스크의 바삭바삭함과 부드럽고 달콤한 라즈베리 소스로 구성되는 일품이었다. 디자인력이 훌륭하고 멋이 있었다.

페어링 드링크는 레몬 글라스, 재스민, 무알콜 샴페인으로 구성되어 깔끔한 소재와 조화를 이루며 롤 케이크와의 테이스트 강약을 즐길 수 있었다.

화가 달리의 상징인 '수염' 모양의 초콜릿을 곁들이면서 달리 팬들에게는 견딜 수 없는 무알콜 칵테일이었다.

III, 커피 챠이

마지막은 적당한 쓴맛이 있고, 향기가 풍부한 커피챠이로 코스의 마지막을 맛보았다. 사루타히코 커피와 자가제조의 챠이를 조합한 것으로 챠이의 소재에는 계피, 카다몬, 후추, 정향을 사용하고 있어 허브나 향신료에 의한 항산화 작용, 디톡스 효과, 미용 효과, 나아가 식후 소화 촉진 등을 기대할 수 있다. 향기로운 라스트 드링크는 멋진 마무리이며 연출도가 높은 코스였다.

Official

[Photo(C)Toshiki Aoyama except Official Pics]

[메즘 도쿄, 오토그래프 컬렉션]

"TOKYO WAVES"를 컨셉으로, 끊임 없이 변화하는 도쿄의 "지금"에 기인한 서비스나 컨텐츠를 전개하는 것으로 게스트에게 새로운 발견을 제공하는, 전265실의 럭셔리한 호텔이다. 장관인 도쿄 베이 에리어나 역사 있는 하마리큐 은사 정원이라고 하는 아름다운 조망, 그리고 오감에도 기분 좋은 자극을 주는 아트나 음악이라고 하는, 풍부한 지역 자원과 예술의 일체감을 살려, 도시의 에너지와 창조성이 만나는 도쿄 라이프 스타일의 아이콘을 목표로 하고 있다. 'Exactly like nothing else(유일무이)'의 호텔로 메리어트 인터내셔널이 운영하는 '오토그래프 컬렉션 호텔'에 가맹되어 있다.

[오토그래프 콜렉션 호텔]

오토그래프 콜렉션 호텔은 오리지널리티 넘치는 호텔을 지지하며, 30개 이상의 나라와 지역에 있어 절호의 로케이션을 자랑하는 200개 이상의 독립계 호텔이다. 각각의 개성을 소중히 하고 있으며, 하나하나가 창설자들의 열정을 담아 그들의 비전을 구현하고 있으며, 각 호텔이 단 하나뿐인 특별한 모습을 보여주고 있다. 「Exactly like nothing else(유일무이)」, 오토그래프 컬렉션 호텔은 독자적인 구조와 디자인, 환대에 대한 강한 고집을 고려한 후 선택되어 평생 갈 것 같은 인상을 남기는 선명한 시간을 선사한다. 자세한 사항은 www.autographhotels.com을 참조.

JR東日本グループの日本ホテルと世界最大のホテルチェーン、米マリオット・インターナショナルとの初提携ホテル『メズム東京、オートグラフ コレクション』。同ホテルは、東京の“今”の躍動感や波長と共鳴し、五感を魅了する数々のこだわりで訪れるゲストを迎えるホテルとして2020年4月27日東京・竹芝にオープン。

アーティストのアトリエがコンセントのメズム東京のバー&ラウンジ「ウィスク」では、世界中の名画をモチーフにしたスイーツとペアリングモクテルを背っとにした新感覚のアフタヌーンティー『アフタヌーン・エキシビション』の第一弾として、スペインの人気画家サルバドール・ダリの代表作品「記憶の固執」の世界観を表現した『メモリー(Memory)』2020年11月9日から2021年2月28日(平日のみ)まで提供しています。(1日15食のみ)

ダリの世界観を体感できる独創的なアフターヌーンティーということで、同セットメニューを楽しみながら頂きました。

Ⅰ、【自家製スコーン3種&ペアリングドリンク(モクテル)】

アトリエを象徴する「パレット」にのせて提供に新鮮な衝撃を受けました。「絵の具のチューブ」に入ったストロベリー、マスカルポーネのソースを添えて召し上がるメニューだが、絵画へかけるパッションを感じさせるイントロダクション。

ペアリングドリンクはトマト、バジル、グレープフルーツが主体となるが、スコーンとソースの組み合わせとの掛け算で、味の深みを感じさせてくれるモクテル。素敵な演出がある素晴らしいドリンクでした。

Ⅱ、【画家ダリの代表作「記憶の固執」をモチーフにしたロールケーキ&ペアリングドリンク(モクテル)】

「記憶の固執」でも描かれている、ダリの故郷クレウス半島が位置するカタルーニャ地方の郷土菓子「クレマカタラーナ」のクリームをたっぷりと使い、ダークチョコレートとホワイトチョコレートを一緒にふんわりと巻き上げたボリュームのある「クリームロールケーキ」。甘さ控えめで、柔らかく、美味で、あっという間になくなくなりました。

「マカロンの懐中時計」は、ダリの思考の中心にあったシュルレアリスム(超現実主義)理論を表した「硬さ」と「柔らかさ」を、硬いマカロンラスクのサクサク感と、柔らかく包む甘酸っぱいラズベリーソースからなる逸品。デザイン力が高く素敵でした。

ペアリングドリンクは、レモングラス、ジャスミン、ノンアルコールシャンパンという構成で、さっぱりとした素材との掛け合わせが、ロールケーキとのテイストの強弱を楽しませてくれます。

画家ダリの象徴である「髭」を模ったチョコレートを添えた、ダリファンにはたまらないモクテルでした。

Ⅲ、【コーヒーチャイ】

最後はほどよい苦みがあり、香り豊かなコーヒーチャイでコースの締めを味わいました。猿田彦珈琲と自家製のチャイを組み合わせたもので、チャイの素材には、シナモン、カルダモン、胡椒、クローブを使用しており、ハーブやスパイスによる抗酸化作用、デトックス効果、美容効果、さらに食後の消化促進などが期待できます。香り高いラスト・ドリンクは素敵な締めくくりで、演出度が高いコースでした。

【メズム東京、オートグラフ コレクションについて】

“TOKYO WAVES”をコンセプトに、絶えず変化する東京の“今”に根ざしたサービスやコンテンツを展開することによりゲストに新たな発見を提供する、全265 室のラグジュアリーなホテルです。壮観な東京ベイエリアや歴史ある浜離宮恩賜庭園といった美しい眺望、そして五感にも心地よい刺激を与えるアートや音楽といった、豊かな地域資源と芸術の一体感を活かし、都会のエネルギーとクリエイティビティーが出会う東京のライフスタイルのアイコンを目指します。「Exactly like nothing else(唯一無二)」のホテルとして、マリオット・インターナショナルが展開する「オートグラフ コレクション ホテル」に加盟
しています。

【オートグラフ コレクション ホテルについて】

オートグラフ コレクション ホテルはオリジナリティ溢れるホテルを支持し、30 以上の国と地域において絶好のロケーションを誇る200 軒以上の独立系ホテ
ルそれぞれの個性を大切にしています。ひとつひとつに創設者の情熱が込められ、彼らのビジョンを具現しており、各ホテルがたったひとつしかない特別な
もの、「Exactly like nothing else(唯一無二)」となっています。オートグラフ コレクション ホテルは、独自の造りと、デザインやおもてなしに対しての強いこだわりを考慮の上セレクトされ、生涯続くような印象を残す色鮮やかな時間をお届けします。詳細についてはwww.autographhotels.com をご覧ください。

また、Instagram、Twitter、Facebook のソーシャルメディアチャンネルでも情報を発信しており、#ExactlyLikeNothingElse で最高の瞬間の数々をぜひご覧ください。オートグラフ コレクション ホテルは、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト(SPG)に代わり新たに誕生したマリオットの旅行プログラム、Marriott Bonvoy(マリオット ボンヴォイ)に参加しています。Marriott Bonvoy は会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Moments での体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.com をご覧ください。

ToshikiAoyama 기자 (해외)  toshikiaoyama@gmail.com

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