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[J FOOD 리포트] '이어 엔드 뷔페 2019' @ 호텔 친잔소 도쿄 (椿山荘 東京)

[도쿄 리포터=토시키 아오야마] "세계를 대접하다, 일본이 있다"를 컨셉으로, 도쿄 도심에 위치하며 대정원 안에 우뚝 솟은 일본을 대표하는 럭셔리 호텔 "호텔 친잔소 도쿄"

광대한 부지 안에는 풍부한 숲이 놀라울 정도로 펼쳐져 있어, 도저히 도심에 있다고는 생각되지 않는, "도시의 오아시스"라는 호칭에 어울리는 호텔이다.

Official Photo

이 호텔에서는 11월 28일(목) ~12월 28일(토)까지 1년 마무리에 걸맞는 "이어 엔드 뷔페 2019"를 개최하고 있다.

현관 구역에서는 겨울 일루미네이션, 관내에서는 크리스마스 데코레이션을 즐길 수 있다.

저녁 7시에 시작되는 "이어 엔드 뷔페 2019"까지 시간이 있어서 친잔소가 자랑하는 정원을 산책했다.

호텔 친잔소 도쿄의 정원의 단풍은 예년 11월 하순부터 물들기 시작하고 12월 초순~중순에 만개를 맞는다.

원내는 기복이 많고 고저차가 있음에 따라 원내에서도 기온과 햇빛이 달라져 같은 품종의 것이라도 색깔을 내는 타이밍이 바뀐다. 단풍 나무·하제노키·나라·느티 나무 등 약 100그루의 나무가 물든 가운데 단풍이나 크리스마스의 빨강을 기조로 한 계절 컬러 수색이 나무들과 사적 사이를 여유롭게 옮겨 퍼져있었다.

연회동 3F 로비 안내 데스크에서 당일 접수처를 안내받고 드디어 입장.

Official Photo

"이어 엔드 뷔페 2019"에서 자랑의 일품은 좋아하는 재료를 자유롭게 담아 내는 해물 덮밥! 준비되어 있는 것은 연어의 게장, 성게, 가리비, 연어, 참치, 달콤한 새우, 방어 등등이며 마음껏 담는 것은 너무 사치.

숟가락이 아닌 사치스럽게 국자로 이케라를 담을 수 있다는 점도 마음에 들었고, 토핑으로 하마호산 김, 토로로우 등 4종이 준비되어 있다.

성게를 중심으로 오리지날 해물 덮밥을 먹는 순간 살살 녹을 것 같은 맛에 그저 탄복할 수 밖에.

눈앞의 카빙 스테이션에서는 요리사가 눈앞에서 서로인 스테이크나 램 비프 로스트, 크리스마스 로스트 치킨 등을 잘라준다.

이날 동석한 언론인은 "로스트 비프는 1장 1장이 크고 풍만해서 마치 스테이크를 먹는 같은 감각, 기름이 잘 탄 고기는 애잔하고 육수도 푸짐했습니다. 일본식 내림 소스와도 매우 궁합이 잘 맞고 먹을 만한 주이시한 로스트 비프"라고 대만족하고 있었다.

적포도주로 차분히 맛을 내어 푹 끓인 특선 비프 스튜는 맛은 방순하고 깊으며, 고기도 입에 넣는 순간 녹아버릴 만큼 부드러움으로 아주 맛있게 음미할 수가 있었다.

쌀떡 눈사람(Snowman-shaped rice cake)이나 감돔 된장 파이(Tilefish Miso pie)는 매우 손이 가는 일품. 준비된 모든 음식은 정성스럽게 차려진 것들로 전해져 기분 좋은 식사를 할 수 있었다.

이곳 뷔페의 특징으로서, 가정에서는 만들기 힘든 정교하고 맛있는 요리를 제공한다는 점에서 매우 포인트가 높고 매력적이라고 느꼈다.

뷔페 라스트를 장식하는 스윗츠 하나 하나의 퀄리티가 높았고, 타협이 없는 스윗츠를 맛볼 수 있는 것은 고급 호텔만이 가능한 사치였다. 딸기나 블루베리가 진열된 "베리 타르트"는, 과일의 새콤달콤함과 농후한 커스터드 크림이 궁합의 발군이었다.

마지막으로는 소금 캐러멜 아이스크림과 라즈베리 샤벳을 먹었다.

배석했던 저널리스트는 "라즈베리 아이스는 과일의 부드러운 단맛에 신맛이 어우러지면서 입안에서 부드럽고 화려한 향기가 물씬 풍겨 개운한 뒷맛이 나는 최고의 디저트였습니다"라고 높은 평가를 아끼지 않았다.

식사 전후에 훌륭한 정원을 산책할 수 있는 것은 호텔 친잔소 도쿄만이 가능한 큰 장점이며, 방일 외국인들에게는 특히 반가운 서비스라고 할 수 있을 것이다.

[Photo(C)Toshiki Aoyama]

"이어 엔드 뷔페 2019" 개요

■ 명칭:이어 엔드 뷔페 2019, 세련된 요리를 즐기는 사치스러운 한 때,
■ 기간: 2019년 11월 28일(목)~12월 28일(토)
■ 시간: 19:00~21:00 ※날마다 다릅니다
■점포 : 호텔 친잔소 도쿄 연회장
■ 주소:(우)112-8680 도쿄도 분쿄구 세키구치 2가 10-8
■ 요금:대인(13세 이상) 9,000엔(평일)/ 9,300엔 (토 일요일 축일)
초등생(6~12세) 3,800엔
유아(3~5세) 1,700엔
※소비세·서비스료 포함

YEAR END BUFFET 2019 Official Webpage
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/plan/705d01f3bf2e1e4/

HOTEL CHINZANSO TOKYO English Website
https://hotel-chinzanso-tokyo.com/

「世界をもてなす、 日本がある。」をコンセプトに、東京の都心にありながら、大庭園の中にそびえ建つ日本を代表するラクジュアリーホテル「ホテル椿山荘東京」。

広大な敷地の中には豊かな森が驚くほど広がり、都内にいるとは思えないまさに“都会のオアシス”の呼び名に相応しいホテル。

同ホテルでは、11月28日(木) ~ 12月28日(土)まで、1年の締めくくりにふさわしい美味なる宴「イヤーエンドブッフェ2019」を開催している。

玄関エリアでは冬のイルミネーション、館内ではクリスマスデコレーションを楽しむことができる。

夜7時開始の「イヤーエンドブッフェ2019」まで時間があったので、ホテル椿山荘東京自慢の庭園を散策した。

ホテル椿山荘東京の庭園の紅葉は、例年、11月中下旬から色づき始め、12月初旬~中旬に見頃を迎える。園内は起伏に富み、高低差があることから園内でも気温や 日当たりが異なり、同じ品種のものでも色づくタイミングが変わる。モミジ・ハゼノキ・ナラ・ケヤキなど約100本の木々が色づく。紅葉やクリスマスの赤を基調にした季節カラー数色が、木々や史跡の間をゆったりと移ろぐ。

バンケット棟3Fインフォメーションデスクにて当日の受付場所を案内していただきました。
「イヤーエンドブッフェ2019」での自慢の一品は、好きな食材を自由にのせられる海鮮丼!用意されているのはイクラの溜まり漬け、ウニ、ホタテ、ほぐしずわい蟹、サーモン、まぐろ、たたきまぐろ、甘エビ、ぶりなどを好きなだけ自由に盛り付けられるのはとても贅沢。スプーンではなく、贅沢に柄杓でイクラを盛り付けできる点も嬉しい。トッピングとして、浜名湖産海苔、わざび、刻みガリ、とろろ芋の4種が用意されている。

ウニといくらを中心にオリジナルの海鮮丼をいただきましたが、とろけるような美味しさ。

目の前のカービングステーションでは、シェフが目の前でサーロインステーキやラム肉のロースト、クリスマスローストチキンなどを切り分けてくれる。

同席したジャーナリストは「ローストビーフは1枚1枚が大きくてボリュームがあり、まるでステーキを食べてるような感覚、脂がよく乗ったお肉はしっとりしていて肉汁もたっぷり。和風おろしソースともとても相性が良く食べごたえのあるジューシーなローストビーフ」と大満足していた。

赤ワインでじっくりと旨味を引き出し煮込んだ特選ビーフシチューは、「味は芳醇かつ深みがありお肉も口に入れた瞬間とろけてしまうほどの柔らかさ」(前出のジャーナリスト)でとても美味しくいただきました。

花餅雪だるま(Snowman-shaped rice cake)や甘鯛の味噌パイ包み焼(Tilefish Miso pie)はとても手が込んでいる逸品。どのお料理も丁寧に作られていることが伝わり、気持ちのよいお食事ができた。

こちらのビッフェの特徴だが、家庭では作らないし作れない手の込んだ美味しい料理を提供していただけるという点で非常にポイントが高く魅力的と感じた。

ブッフェのラストを飾るスイーツ。スイーツ一つひとつのクオリティが高く妥協がないスイーツを味わうことができるのは高級ホテルならでは。ぎっしりといちごやブルーベリーが並べられた「ベリータルト」は、フルーツの甘酸っぱさと濃厚なカスタードクリームが相性抜群でした。

最後は、塩キャラメルのアイスクリームとラズベリーのシャーベットを頂いた。

同席したジャーナリストは、「ラズベリーアイスは果実の優しい甘味に酸味が合わさり口内に柔らかく華やかな香りが漂いスッキリとした後味のする最高のデザートでした。」と高評価。

食事の前後に立派な庭園を散策できるのは、ホテル椿山荘東京ならではの大きなメリット。訪日外国人には特に嬉しいサービスと言えるだろう。

「イヤーエンドブッフェ2019」概要

■名称:イヤーエンドブッフェ2019 〜洗練された料理を楽しむ、贅沢なひととき〜
■期間:2019年11月28日(木)〜12月28日(土)
■時間:19:00〜21:00 ※日によって異なります
■店舗:ホテル椿山荘東京 宴会場
■住所:〒112-8680 東京都文京区関口2丁目10-8
■料金:大人(13歳〜) 9,000円(平日)/9,300円(土日祝)
小学生(6〜12歳)3,800円
幼児(3〜5歳)1,700円
※消費税・サービス料込

YEAR END BUFFET 2019 Official Webpage
https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/event/plan/705d01f3bf2e1e4/

HOTEL CHINZANSO TOKYO English Website
https://hotel-chinzanso-tokyo.com/

ToshikiAoyama 기자 (해외)  toshikiaoyama@gmail.com

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