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[J FOOD 리포트] 캐스케이드 카페의 후쿠리쿠 (北陸) 디너 뷔페 @ ANA 인터컨티넨탈 호텔 도쿄

[도쿄 리포터=토시키 아오야마] 아카사카와 롯폰기 그리고 가스미가세키까지 모두 도보권 내로서 도쿄의 중심부에 위치하는 럭셔리 호텔 "ANA 인터컨티넨탈 호텔 도쿄"는 클래식 음악의 전당 "산토리 홀"에 인접하여 많은 클래식 팬들에게도 사랑받는 호텔이다.

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이 호텔은 7개의 레스토랑, 4개의 바 라운지가 있으며 특히 2F 플로어에 있는 캐스케이드 카페(185석)에서는 9월 1일부터 10월 31일까지 호쿠리쿠 저녁 뷔페가 열리고 있다.

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일본해 바다에서 잡히는 풍부한 어패류를 중심으로 전통적인 향토 요리와 최근 인기의 귀지 음식 등 호쿠리쿠만의 매력적인 메뉴를 갖춘 이 뷔페를 방문했다.

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저널리스트 사토 히토시씨는 호쿠리쿠 디너 부페의 매력을 이렇게 말한다.

"게, 복어, 오리 등 호쿠리쿠의 명산품이 어떤 것을 먹어도 월등히 맛있습니다. 특히 게는 푸리로 살이 조여져 있어 먹는 맛도 뛰어납니다. 데친 대게를 즐겨 먹는 소스를 찍어 먹기도 하고, 게다가 밥공기 찜, 피자, 그라탕과 게가 모두 맛있어, 게 취향으로는 더할 나위 없습니다. 특히 밥공기는 노토후구야 송이버섯도 들어 있어 녹을 것 같은 입맛으로 맛있습니다. 또 돌게의 해물탕도 국물이 제대로 나와, 따뜻함이 스며드는 맛입니다."

부페 식대를 바라보니 커다란 빠에야 (Paella)가 눈에 들어왔다. 전출의 사토씨는 "호쿠리쿠의 오징어를 듬뿍 사용한 반딧불카의 빠에야도 일품입니다. 총주방장이 스페인인이라는 점도 있어, 일본에서는 먹을 수 없는 스페인+일본의 호쿠리쿠 지방을 매칭시킨 맛있는 빠에야를 먹을 수 있었습니다"라며 맛과 특색을 극찬했다.

가을부터 겨울에 걸친 호쿠리쿠의 맛있는 어패류가 가득하다.

"아유의 소금구이도 살이 쏙 들어가 있어, 매우 맛있고, 일본의 마지막 여름을 마음껏 즐길 수 있습니다. 그 밖에도 "샤브샤브" "노토복어의 튀김" "카지기의 다시마 시메" "복어와 감낙지의 올리브오일 쏘떼 다시마와 구출즙 소스" "백새우젓과 돌모즈크" 등 일본에서는 좀처럼 먹을 수 없는 진미나 맛있는 요리가 가득하며, 눈길이 옮겨지고, 젓가락질로 여러가지 맛을 즐길 수 있습니다. (사토 히토시)

모리 나오미 홍보 추진 담당 매니저는 "호쿠리쿠 저녁 뷔페는 성공적 기획으로 올해 3년째를 맞이합니다. 호쿠리쿠의 식사는 가을부터 겨울에 걸쳐서 좋습니다."라면서와 동 뷔페를 추천.게다가 호쿠리쿠라고 하면 카나자와 카레나 블랙 라멘이 유명하며 그 것 역시 준비되어 있다.

"호쿠리쿠 지방의 명물로 이시카와현 B급 미식의 대표라고도 할 수 있는 양배추와 포크 커리를 얹어 먹는 '카나자와 카레', 토야마 명물의 흑간장 제조 블랙 라멘도 최고로 맛있습니다. 일본에서는 B급 미식가라고 불리고 있지만, B급 미식가가 최고급 A급이 되어 제공되고 있어 한번 먹으면 헤어나기가 힘듭니다" (사토 히토시)

어패류를 잘 못먹는 아이부터 어른까지 마음껏 호쿠리쿠 제철 음식을 즐길 수 있다.

디저트 섹션도 호화 찬란.

"9월은 과일을 사용한 형형색색의 스윗츠가 10월은 초콜릿의 매력적인 디저트가 늘어서기 때문에, 2개월 내내 오셔도 다른 맛이 납니다."(모리 나오미 홍보 추진 담당 매니저)

마지막은, 동부페 자랑의 바닐라 맛과 망고 맛의 소프트 크림을 시식, 크리미한 최고의 맛이였으며, 미각의 보고, 호쿠리쿠만이 가능한 디너 뷔페는 가족이나 동료와 마음껏 즐기기에 최적의 장소이다.

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[Photo(C)Toshiki Aoyama Except Official Photos]

CASCADE CAFE Official Site
https://anaintercontinental-tokyo.jp/dine/cascade-cafe/

ANA INTERCONTNENTAL TOKYO Korean Website
https://anaintercontinental-tokyo.jp/ko/

예약·문의 레스토랑 예약 센터 TEL:03-3505-1185 https://anaintercontinental-tokyo.jp(

赤坂・六本木・霞が関まで各徒歩圏内という東京の中心部に位置するラクジュアリーホテル「ANA インターコンチネンタルホテル東京」。クラシック音楽の殿堂「サントリーホール」に隣接し、多くのクラシックファンにも愛されるホテルとして知られている。

同ホテルは、7 つのレストラン、4つのバーラウンジがあり、2Fフロアーにあるカスケイドカフェ(185席)で、9月1日から10月31日まで北陸ディナーブッフェが開催されている。

日本海沖で獲れる豊富な魚介類を中心に、伝統的な郷土料理や近年人気のご当地グルメなど、北陸ならではの魅力あふれるメニューを取り揃えた同ブッフェを訪問した。

ジャーナリストの佐藤仁氏は、北陸ディナーブッフェの魅力をこう語る。

「カニ、フグ、鴨など北陸の名産品が目白押しで、どれを食べても飛び切りに美味しい。特にカニはプリプリで身が締まっており、食べ応えも抜群。茹でたズワイ蟹をお好みのソースをつけて食べたり、さらに茶碗蒸し、ピザ、グラタンとカニ尽くしで、どれも美味しく、カニ好きには堪らない。特に茶碗蒸しは能登ふぐや松茸も入っており、溶けるような口当たりで美味だ。また石蟹の海鮮鍋も出汁がしっかりと出てて、温かさが染みわたる美味しさだ。」(佐藤仁氏)

ブッフェ台を見渡すと大きなパエリアが目に入った。前出の佐藤氏は「北陸のイカをふんだんに使ったホタルイカのパエリアも絶品だ。総料理長がスペイン人ということもあり、日本では食べられないようなスペイン+日本の北陸地方をマッチングさせた美味しいパエリアを頂くことができた。」と味と特色を絶賛した。

秋から冬にかけての北陸の美味しい魚介類が目白押しだ。

「アユの塩焼きも身が引きしまっており、非常に美味しく、日本の最後の夏を堪能できる。他にも「寒ブリと春菊のしゃぶしゃぶ」「能登ふぐの唐揚げ」「梶木の昆布〆」「ふぐとガンタコのオリーブオイルソテー昆布と具出汁ソース」「白エビ塩辛と石モズク」など日本人でもなかなか食べられない珍味や美味な料理が盛りだくさんで、目移りしてしまうし、箸休めにいろいろな味を楽しむことができる。」(佐藤仁)

森直美広報推進担当マネージャーは「北陸ディナーブッフェは好評企画で、今年3年目を迎えます。北陸の食は秋から冬にかけてがいいですね」と同ビッフェを推奨。さらに、北陸と言えば、金沢カレーやブラックラーメンが有名だが、そちらもいただくことができる。

「北陸地方の名物で、石川県のB級グルメの代表ともいえるキャベツとポークカツカレーをのせて食べる『金沢カレー』、富山名物の黒醤油仕立てのブラックラーメンも最高に美味である。日本ではB級グルメと呼ばれているが、B級グルメが最高級のA級となって提供されており、一度食べたら病みつきになる。」(佐藤仁氏)

魚介類が苦手な子供から大人まで心ゆくまで北陸の旬の料理を楽しむことができる。

デザートセクションも豪華絢爛。
「9月はフルーツを使った色とりどりのスイーツが、10月はチョコレートの魅力的なデザートが並びますので、2ヵ月連続通っていただいても違った味が楽しめます。」(森直美広報推進担当マネージャー)

最後は、同ブッフェ自慢のバニラ味とマンゴ味のソフトクリームをいただいたが、クリーミーで最高の美味しさであった。味覚の宝庫、北陸ならではのディナーブッフェ。家族や仲間と心ゆくまで楽しんでいきたい。

ToshikiAoyama 기자 (해외)  toshikiaoyama@gmail.com

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